
导读:随着天气越来越冷,大家又开始喜欢在家烙饼、蒸馒头、擀面皮了,而做这些美食,都离不开面粉,特别是我国北方,几乎餐餐都要和面打交道。而在做这些面食时,大家明明很用心再做,而且配方比例也是对的,为什么最后做出来的美食有怪味,卖相还很差,其实大多数都和我们买的面粉有关系。因为有些面粉比较劣质,不管您手艺多么高超,原材料不好,做出来的美食当然不好吃,比如我今天给大家介绍的这4种面粉应牛配,一定不要买,超市员工自己从来都不吃,可惜很多人还不知道。
第一种:菜场或超市散装的面粉
很多人买面粉时,有时候差面粉,或者面粉比较少,就喜欢去超市或者菜场买上几元钱的散装面粉,而散装面粉是很脏的,内行人从来不买。因为有一些人买面粉时,喜欢用手抓面粉看,抓的人多了,面粉就会非常脏,而且长期裸露在空气中的面粉不仅易生虫,而且还会有灰尘进入到面粉中,如果用这种面粉做面食,不仅卖相差,而且还会导致拉肚子。其实现在很多超市有1kg或者2.5kg袋装的面粉,买上一袋,如果用不完,密封好,可以使用几个月呢!
展开剩余63%第二种:颜色特别白的面粉
记得小时候,吃得面粉都是自己在家磨的,虽然磨的面粉色泽有一点发黄,但是它的麦香味特别浓郁,而现在去市场买的面粉,虽然颜色很白,但是几乎闻不到很浓郁的麦香味,我个人不是很爱吃。后来我问了一下内行人,他们说现在很多面粉都是精加工,把小麦里的麸皮和胚芽都去除了,所以面粉看着才会更白,甚至有一些无良商家为了使面粉更白,还有加增白剂等添加剂,长期吃这种面粉,对肝肾的损伤比较大,所以买面粉时,尽量买色泽浅白的,这种面粉不仅新鲜,而且保留的营养物质会更多。
第三种:闻着有怪味的面粉
面粉需要再干燥、密封、避光的地方保存,如果以上有一个不满足的,面粉在存放时,都会出现发霉、变味等等特点。而在买袋装面粉时,我们一定要挨着袋子,闻一下面粉的味道,如果面粉有淡淡的清香味,没有其他怪味,这种面粉是可以放心购买的。如果面粉有哈喇味、霉味或其他怪味,都不要购买,如果家里的面粉已经出现怪味,一定要扔掉,吃了可能会诱发各种疾病。
第四种:没有生产日期的面粉
面粉也是有保质期的,大部分未拆封的面粉保质期是6-12个月,越靠近生产日期的面粉,香味和口感都越好。而有一些商店,为了谋利,卖的面粉是没有生产日期和保质期,虽然这些面粉便宜,但是不建议大家买,因为这些没有生产日期面粉可能是换了包装的或抹去了生产日期,这种面粉买回家后,大家会发现面粉没有香味,或者颜色发黑发黄,用这种面粉做各种美食,完全是浪费时间,所以大家买面粉时,一定要买油生产日期的,而且标注的很清晰的。
“菜场或超市散装的面粉、颜色特别白的面粉、闻着有怪味的面粉、没有生产日期的面粉”这4种面粉记得不要买,超市员工自己从来不吃,很多人不知道!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗应牛配,最后感谢大家的观看。
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