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作者：杨晓明 时乐
大白菜是我国北方冬季常见蔬菜，耐储存、价格实惠，且可与多种食材搭配，素有“平民菜”之称。
中医认为，白菜味甘，性寒，归胃、大肠经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便等功效，适用于肺热咳嗽、咽喉干燥、口渴头痛、便秘、丹毒及痔疮出血等症，属于兼具清热降泻与补益作用的食材。《本草纲目拾遗》中称其“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。
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